La Guía Esencial Para Disfrutar de la Comida Cubana

Una de las mejores formas de disfrutar de la cultura de una nueva ciudad o de un nuevo país es por medio de su cocina. Debido a su historia y a su ubicación geográfica, la gastronomía cubana combina influencias de España, África y el Caribe. Estos sabores se combinan para crear muchos de los platos cubanos más famosos. Algunos de los ejemplos son el lechón asado y el congrí. En este blog les comparto La Guía Esencial Para Disfrutar de La Comida Cubana y los invito a afilar sus paladares al ritmo de los platos y sabores tradicionales de la cocina cubana.


  1. Comida Cubana

    Lechón asado, por favor. El puerco ha sido una parte integral de la cocina cubana por generaciones. Es esencial durante las fiestas navideñas y otros eventos durante el año. La carne es cocinada frecuentemente en lo que se conoce como La Caja China. El resultado es una carne rica y jugosa por dentro y con una piel crujiente por fuera. La Caja China original es a base de madera y se usa para rostizar chancho, pollo y otras carnes. Hoy en día, las cajas también se pueden conseguir hechas de metal. Los platos acompañantes para el lechón son a menudo una ensalada sencilla de lechuga y tomate con aceita de oliva y vinagre, como también el reconfortante congrí.

  2. Congrí a base de arroz y frijoles. En mi casa siempre tuve la suerte de comer el mejor congrí. Al ser parte de una familia cubanoamericana muy grande, me di cuenta a muy temprana edad de que cada chef tiene su receta particular. Este plato se prepara con frijoles colorados o negros, dependiendo de la región a la que pertenece la persona que lo prepara o bien de acuerdo a la preferencia personal del chef. Primero, los frijoles se ponen a hervir. Luego se baja le temperatura y se dejan reposando a fuego lento. En el siguiente paso los frijoles ya ablandados se combinan con cebolla, sales y especias al gusto para dar sabor. El congrí puede llevar un poquito de vino blanco y algunas veces tocino, el cual le da un rico sabor ahumado. El paso final consiste en combinar el arroz con los frijoles. Esta mezcla se cocina a fuego lento hasta que el exceso de agua se absorbe. El plato final se come caliente y se puede disfrutar en varias ocasiones.
  3. Yuca con mojo. Uno de mis platos predilectos de la cocina cubana tiene que ser las yucas con mojo. La yuca tiene una textura similar a la papa y crece en las regiones de América Central y América del Sur. La yuca puede ser preparada de muchas formas. Estas pueden ser fritas, en puré o hervidas. Para preparar con mojo, la yuca se hierve para ablandarla y se corta en trozos gruesos. El verdadero secreto, y la estrella de este plato, está en la salsa. Los argentinos tienen el chimichurri, pero los cubanos tienen el mojo. El mojo es una salsa con usos múltiples. Se puede usar para marinar carnes, sobre arroz, como salsa para comer con pan y por supuesto, servido con yuca. El mojo también puede variar de acuerdo con quien lo prepara. La receta básica incluye aceite de oliva, ajo, jugo de naranja agria, jugo de limo, jugo de lima, y una pizca de sal. Algunos de mis mojos favoritos llevan pedacitos de ajo rostizado, los cuales le dan una textura crujiente y un rico sabor. Algunas versiones de este plato también llevan lascas de cebolla.

  4. Cuban flan

    Un final dulce como el flan. El flan tradicional cubano es casi cremoso y se deshace en la boca. Lleva ingredientes simples como huevos, azúcar, leche y caramelo. Hay muchas formas de preparar un flan. Algunas recetas incluyen leche condensada y también los he comido a base de queso crema, el cual le da una textura más firme. El caramelo es probablemente una de las partes más complicadas de este postre. Una cantidad copiosa de azúcar se combina con agua y pone sobre fuego lento. Si se deja por mucho tiempo, el caramelo se puede quemar. Si se quita muy rápido, el almíbar queda muy aguado. El punto perfecto tiene un aspecto cristalino. Una vez listo el caramelo, se distribuye en su molde. Este se deja reposar con el caramelo. Luego, se vierte la mezcla de flan y se cocina a baño María. Finalmente, se pone a enfriar, lo cual hace que el caramelo se adhiera al flan y a su vez deje un poco de “jugo” que se utiliza en el momento de servir. Existen muchas variaciones del flan. Se prepara de calabaza, de coco y también de otros sabores. El tradicional, mi favorito, lleva un poco de esencia de vainilla y bastante caramelo.


  5. Coffee

    Un cafecito al estilo cubano. Muchos cubanos podrían tomar café 24 horas al día. El café no es sólo una preferencia personal, también es compartido durante ocasiones sociales. El café puede ser consumido durante el desayuno, el almuerzo y algunas veces antes de dormir. Es tradición ofrecerles café a los invitados. Existen muchas versiones del cafecito y estoy segura de que encontrarás un estilo a tu gusto. En el hogar, los cubanos preparan el café sobre una hornilla utilizando una cafetera metálica, pero también se puede preparar de distintas formas. Primero, tenemos el café con leche. Este es similar a lo que muchos conocemos como un latte, una mezcla de café con leche caliente. Para seguir, tenemos el cortadito – un requisito en la mesa cubana. Este se prepara con café fuerte tipo espresso y leche caliente. El hermano mayor del cortadito es la colada. Este tipo de café es a base de espresso y se sirve es una taza grande. Muchas veces se sirve también con vasitos para compartir. Finalmente tenemos el cafecito, que consiste de espresso y azúcar. Primero el azúcar se mezcla con un poco de café, luego se bate a punto de nieve y para finalizar se añade el resto del café. Puede ser un poco dulce y también es bueno para compartir.

  6. Mojito
    Celebra con un Mojito o un Daiquirí. Muchos se preguntan sobre los orígenes de las recetas especiales de estos famosos cocteles. Se dice que ambos son originarios de la isla. La receta del Mojito nos pide ron blanco, azúcar y limón, vertidos sobre hojas de menta maceradas. Esta mezcla se sirve en un vaso alto y es acompañado de un palo de caña de azúcar. ¡Es un coctel muy refrescante! El primo del Mojito, el Daiquiri, también comparte su nombre con una playa y una mina ubicada cerca de Santiago de Cuba. El Daiquiri se prepara combinando ron, jugo de lima y jarabe dulce. El ron forma parte importante de la cultura cubana. Un tour como el Rum, Cigars, and Art tour es una forma de aprender sobre la historia de ambos cocteles y su origen en la isla. El Mojito y el Daiquirí son muy famosos en todo el mundo.
    Daiquirí

Formas De Disfrutar La Gastronomía Cubana

Para los cubanos, la cocina es una experiencia social y familiar. Cada generación hereda recetas, técnicas y secretos de cocina familiares. Una forma de presenciar lo que es preparar comida con cubanos es aprovechando la oportunidad durante una visita a Cuba. Existen tours, excursiones y paquetes de viaje a Cuba que permiten participar en esta experiencia. Algunas opciones son How to Make A Cuban Mojito and Ajiaco? Cooking Tour. Este tour ofrece una clase de cocina en la que se preparan los platos para luego compartir en grupo. También se puede disfrutar del Mediterraneo Habana: A Farm to Table Tour que permite degustar jugos, quesos y otras comidas en su lugar de origen. Estas, y muchas otras experiencias, se pueden coordinar con agencias profesionales como OnCuba Travel, proveedores de servicios de viaje a Cuba desde los Estados Unidos y otros puntos internacionales de partida. La agencia también te puede ayudar con los requisitos para viajar a Cuba. Trabajar con una agencia hace el proceso muy fácil y conveniente para los viajeros.

A Continuación En Febrero

Durante el mes de febrero, Cuba será el anfitrión del Festival del Habano. Este festival es un evento anual internacional que atrae a cientos de personas de todo el mundo. Este es un evento único que reúne el tabaco de más alta calidad. El festival se lleva a cabo en el Palacio de Convenciones de la Habana. Puedes disfrutar de varias actividades durante el festival. Estas incluyen tours de factorías y áreas de cultivo del tabaco, seminarios de torcido del tabaco, muestras de ediciones especiales y productos nuevos. El festival cierra con una gala que incluye una subasta a beneficio del sistema cubano de salud.

Mercaderes internacionales, productores, negociantes, aficionados y hasta celebridades frecuentan el festival cada año. El festival también ofrece la rara oportunidad de probar distintos tipos de Habanos producidos exclusivamente para este evento. Antes de regresar a tu ciudad de origen, también puedes hacer una pausa en tiendas de Habanos en Cuba y llevar de vuelta algunos de los Habanos más famosos del mundo para consumo personal. Continúa siguiendo nuestro blog para aprender más sobre los famosos Habanos cubanos y sobre cómo puedes aprovechar el tiempo al máximo durante tu visita a Cuba.

También Presentamos:
Tres Lindas Cubanas Se Toman La Havana – Tour del Tabaco

Habanos

OnCuba Travel, en conjunto con Tabaco Tres Lindas Cubanas, han preparado una experiencia especial a la altura del aficionado más exigente. Acompaña a las gemelas en su exploración por la regiones tabacaleras cubanas, absorbe los paisajes y sonidos de la Vieja Habana, descubre los tesoros dentro de las tiendas cubanas de tabaco y factorías, degusta el mejor ron cubano y disfruta de la exquisita comida cubana.

No pierdas esta oportunidad!
Fechas de viaje: Febrero 21-25, 2019
***El Cigar & Rum Tour incluye un día de acceso completo al Festival del Habano 2019.***


Una Constelación de Habanos Cubanos Con Estilo – Parte 1

Panetelas, Coronas y Cohibas. Estos son solo algunos de los nombres que nos conectan con la esencia del fascinante mundo del tabaco. Cuando pienso en Cuba y sus símbolos, a menudo pienso en la imagen de un Habano. No es coincidencia que el nombre Habano nació a raíz de la ciudad de la Habana. A través de los años y de las costumbres de varias culturas, el Habano siempre ha estado presente en celebraciones y eventos de alta categoría, siempre como un símbolo de clase y de poder. También ha sido asociado con personajes históricos y celebridades en la época moderna. Acompáñame en este tour del Habano a través del tiempo y de la historia.

Origen

El origen del Habano nos transporta a los años 1400s, durante la época de Cristóbal Colón y los conquistadores. Se dice que Colón probó el tabaco por primera vez al llegar a la Isla de Cuba. La forma primitiva del tabaco consistía en hojas de tabaco enrolladas y era conocido como “cohiba” entre los nativos de la isla. Se dice que Cristóbal Colón fue el que introdujo el tabaco en Europa a raíz de este descubrimiento.

De épocas históricas, nos transportamos al mundo contemporáneo. Como fiel fanática de la televisión y del cine, cómo olvidar el primer episodio de la serie estadounidense Sex & The City. En este episodio, el personaje de Samantha, protagonizado por la actriz Kim Cattrall, fuma un tabaco y coquetea con el guapo Mr. Big, interpretado por Chris Noth. Él inmediatamente le dice que él solamente fuma Cohibas.

La palabra cohiba tiene raíces Taínas y es originaria de la cultura Taína. Los Taínos habitaban las islas del Caribe durante la época de la conquista. Hoy en día, cohiba es sinónimo mundial de la exclusiva marca de tabacos Cohiba. La historia de esta marca data a los años 60 cuando los tabacos Cohiba fueron creados para representar los más finos tabacos cubanos y fueron utilizados internacionalmente con fines diplomáticos. Los Cohiba son descritos frecuentemente como una marca de tabacos de lujo que ofrecen una experiencia exclusiva a aquellos que los consumen. Otras marcas de tabacos cubanos conocidas son Montecristo, Partagas y Romeo y Julieta, entre otros.

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Tamaños y Tipos de Tabacos

Así como en la cata de un buen vino, hay muchas variedades de tabacos con distintas formas y tamaños. El Festival Internacional del Habano ofrece una guía de referencia que explica con lujo de detalle los tipos de tabacos más conocidos. De acuerdo con la guía, los cubanos definen la vitola como la longitud y el grosor del tabaco. Las vitolas ofrecen muchas variaciones de sabor, tiempo de quema, y longitud. Algunos de los tamaños y características de los tabacos más conocidos son:

Mareva – Considerado el tamaño más popular.

Corona – Recomendado para “coronar” un evento y para momentos de meditación.

Laguito No. 1 – Conocido también como Lancero por su forma delgada y elegante, estos tabacos provienen de la fábrica El Laguito de la Habana.

Cañonazo – Conocidos también como Siglo VI, estos tabacos poseen las dimensiones ideales de un Habano, por su forma y tamaño.

Petit Edmundo – Conocidos popularmente por el mismo nombre, estos tabacos son más cortos en longitud y regalan la experiencia completa del tabaco, pero con un menor compromiso de tiempo, ya que se consumen más rápido.

Edmundo – Este tabaco es conocido por su grosor y buen sabor. Toma poco menos de una hora para fumar.

Julieta No. 2 – Este tabaco producido por la factoría cubana Romeo y Julieta se puede fumar en poco más de una hora. Se rumora que su tamaño es similar a los tabacos predilectos por Winston Churchill.

Prominente – Este tabaco es suave al principio y toma fuerza a medida que se va fumando. Se consume en poco más de una hora. También es conocido con el nombre de Doble Corona.

Robusto – Este es otro tipo de tabaco más compacto. Es popular entre los conocedores por la experiencia que ofrecen en menos de una hora de consumo.

Pirámide – También conocido como Torpedo, este tipo de tabaco es popular entre los conocedores por las ventajas que ofrece debido a su forma.

Exquisito – Este tabaco es conocido por mantener la forma original del Habano. Actualmente, este tipo de tabaco solo se consigue en los Habanos Cuaba. También se lo conoce como doble figurado.

Perla – Este tabaco también es conocido como Tres Petit Corona (TPC). Forma parte de un grupo de Habanos más compactos, los cuales ofrecen un gran sabor en menos de 30 minutos de consumo.

Laguito No. 3 – 15 minutos bastan para disfrutar este tabaco. Es perfecto cuando no hay mucho tiempo.


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El Sabor Del Tabaco

La variedad es esencial en la vida. Mientras que los tabacos más gruesos ofrecen un sabor más robusto, los más delgados ofrecen un sabor más intenso y un tiempo de consumo más corto. El tabaco tiene una variedad de sabores que van desde un sabor fuerte a uno más ligero. Otra guía, cortesía del Festival del Habano, nos muestra varios ejemplos de estas variaciones, las cuales incluyen la marca Cohiba, con sabores que varían de un punto fuerte a un punto medio. También nos presenta la marca Partagás, que nos presenta un sabor de punto fuerte. Se encuentra la marca Montecristo, con sabores de punto medio a fuerte y punto medio y también los Romeo y Julieta, con sabores de punto medio. Todas estas marcas pueden ser encontradas en varios países del mundo. Cabe mencionar la marca Cuabas, que produce un tabaco más particular y que ofrece un sabor de medio a fuerte.

El Tabaco y El Estilo de Vida

El buen tabaco siempre sido asociado con el éxito. Es un símbolo de afluencia, clase y de pertenecer a un grupo exclusivo que tiene acceso a este símbolo de estatus. En algunas culturas como la cubana, el flamante padre de familia les ofrece tabacos a sus amigos para celebrar un nuevo nacimiento en su familia. Los tabacos se usan mucho para marcar celebraciones. En lo personal, recientemente tuve la experiencia de presenciar cómo el dueño de un negocio le ofreció tabacos a sus empleados durante un evento corporativo para celebrar un año de éxito. Varios de los invitados aceptaron la ofrenda, hasta algunos que no eran fumadores.

Las Celebridades También Disfrutan de un buen Puro

Muchas celebridades son conocidas por saber disfrutar un buen puro. Entre ellas están Sylvester Stallone, Robert Downey, Jr., Tom Selleck, Whoopi Goldberg, Jennifer Lopez, Salma Hayek, y Rihanna. Varias imágenes de estas estrellas han volado por las redes sociales captando los momentos en los que disfrutaban de un tabaco, algunas en momentos de ocio y otras en breves escapadas de su día a día. Siempre con personalidad y estilo propio. Cómo olvidar a George Burns, famoso que vivió hasta los 100 años. A lo largo de su vida y su carrera, fue fotografiado frecuentemente con un puro en la mano. Mark Twain, Winston Churchill, George Washington, Abraham Lincoln y hasta Freud han sido captados en la historia como fanáticos de un buen tabaco.

El Tabaco En el Cine

El tabaco es sinónimo de empoderamiento y éxito. Varias escenas se han hecho famosas y son recordadas por ser momentos en el cine en los que los protagonistas celebraron con un tabaco. Cómo no recordar a Francis Ford Coppola en El Padrino o a Will Smith y Jeff Goldblum en la película El Dia De La Independencia, durante una escena en la que fumaron Habanos después de derrotar a los invasores extraterrestres. También recordemos a Bette Midler, Goldie Hawn y Diane Keaton en el poster de su película El Club de Las Primeras Esposas, donde posan con orgullo y tabacos luego de haber sobrepasado momentos difíciles en sus matrimonios.

Cómo Encender Un Tabaco Por Primera Vez

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Es interesante aprender sobre las cualidades ritualistas de encender un tabaco, sobre todo para muchos de nosotros que somos principiantes en este tema. Los conocedores dirán que hay que cortar el tabaco, que hay que emplear ciertas técnicas para encender el tabaco, y que hay que quemarlo en ciertos ángulos para obtener el mejor sabor. Para entenderlo de la manera más simple, veamos juntos los pasos básicos para encender un tabaco.

Antes de encender un tabaco por primera vez, debe ser cortado con un cortapuros o pequeña guillotina para lograr un corte limpio. Cuando se abre un tabaco por primera vez, se nota un pedazo que ha sido añadido para cerrar el tabaco. Esa es la parte que se va a cortar. Esta pieza se corta a ras para que el tabaco no pierda su forma y mantenga el mejor sabor.

En el siguiente paso, aprenderemos sobre cómo encender el tabaco. La forma de encender el tabaco es muy particular. La mejor forma de hacerlo es poniendo la punta del tabaco sobre la llama, rotándolo lentamente para que se queme de forma pareja. Una vez realizado este paso, el tabaco está listo para fumar. El humo del tabaco no debe ser aspirado, ya que esto puede causar tos. El tiempo de consumo de un tabaco puede variar entre 30 minutos y dos horas.


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Festivales Del Tabaco y Tours

Para tener la experiencia más inmersiva con el tabaco o si un ser querido es fanático de los tabacos, prepara tus maletas y planifica tu visita a Cuba para el Festival del Habano. Con la llegada del festival, cientos de personas se esperan en la isla por motivos de negocios o de aprendizaje. El evento atrae anualmente a hombres de negocios, vendedores, compradores, aficionados y hasta a celebridades. La coordinación de un viaje a Cuba puede ser muy sencilla cuando se trabaja con una agencia profesional como OnCuba Travel. Ellos se encargan de los requisitos necesarios para viajar a Cuba y ofrecen excursiones que se pueden tomar durante tu estadía en la isla. Algunos ejemplos de los tour disponibles son el Cuban Rum, Cigars, and Art Tour excelente para degustar algunos de estos auténticos sabores cubanos, presenciar verdaderos artesanos y artistas. También ofrecen una experiencia de lujo de cinco días, llamada Cigar and Rum Tour, la cual ofrece una selección de varias actividades para los viajeros más exigentes, sobre todo para los amantes del tabaco y del ron. Es un gran momento en la historia para viajar a Cuba desde los Estados Unidos.

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También Presentamos: Tabacos Tres Lindas Cubanas Se Toman La Havana – Tour del Tabaco

OnCuba Travel, en conjunto con Tabacos Tres Lindas Cubanas, han preparado una experiencia especial a la altura del aficionado más exigente. Acompaña a las gemelas en su exploración por la región de tabaco cubana, absorbe los paisajes y sonidos de la Vieja Habana, descubre los tesoros dentro de las tiendas cubanas de tabacos y factorías, degusta el mejor ron cubano y disfruta de la exquisita comida cubana.

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Fechas de viaje: Febrero 21-25, 2019

***El Cigar & Rum Tour incluye un día de acceso completo al Festival del Habano 2019.***

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En el Próximo Blog

Sigue mi blog la próxima semana para continuar nuestro tour de sabores con el elegante tabaco. Exploraremos los maridajes del tabaco con distintas bebidas y licores, como también con carnes y otras comidas. ¡Sigamos explorando juntos!

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